Ma recette de biscuits matcha-framboise

Ce mois-ci, puisque la saison des fruits rouges pointe le bout de son nez, je voulais vous partager l'une de mes recettes sucrées et saines préférée : les biscuits matcha-framboise !
Celle-ci est extraite de mon ebook Healthy Food, le guide de l’alimentation plein de conseils et de recettes saines adaptées à chaque phase du cycle menstruel !

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe de matcha (diminuez la quantité si l’amertume du matcha vous dérange)

• 1 poignée de framboises, fraîches ou en brisures surgelées 50g de sucre complet rapadura

• 30g d’huile de coco

• 1 cuillère à soupe de lait végétal

• 50g de farine de sarrasin complet ou semi-complet

• 50g de farine de riz complet ou semi-complet

RÉALISATION 
pour dix biscuits, vegan & sans gluten

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre l’huile de coco au bain-marie puis mélangez- la avec le sucre et le lait végétal.
3. Ajoutez la farine de sarrasin, la farine de riz et le matcha puis mélangez de nouveau énergiquement.
4. Terminez en ajoutant les framboises à la préparation ou alors réservez-les et placez-les en décoration sur les biscuits une fois qu’ils seront prêts à être enfournés.
5. Prélevez de petites pincées de pâte, formez une boule au creu de votre paume puis disposez-les sur une plaque de cuisson et applatissez-les avec la paume de main pour leur donner leur forme finale.
6. C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter vos framboises décoratives sur le dessus du biscuit.
7. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon le croquant souhaité.