Ma recette de bouillon d'os pour faire le plein de collagène.
À l’heure où l’on entend parler de collagène de tous les côtés, et où les publicités instagram nous traquent sur ce sujet, je vous partage ma recette de la manière la plus ancestrale, efficace et économique pour faire le plein de collagène : le bouillon d’os.
Ingrédients
Epluchures, tiges, fânes et autres parties non consommables de vos légumes bio
1/2 oignon
2 gousses d’ail
Une carcasse de poulet bio élevé en plein air dans la plus grande éthique possible
En option : gingembre, curcuma ou autres épices et aromatiques
Réalisation
Mettre le tout dans une casserole
Recouvrir d’eau et couvrir la cocotte
Laisser mijoter à feu frémissant pendant une 40aine de minutes.
Filtrer et boire chaud.
À chaque fois que j’en réalise, je congèle toujours une partie, soit dans une petite bouteille en verre aux 3/4 remplie pour ne pas qu’elle explose (c’est du vécu !), soit dans de gros glaçons afin d’en avoir des portions unitaires à mettre dans une tasse avec de l’eau chaude pour un bouillon express.
Il faut savoir que le collagène ne se trouve que dans le règne animal donc si vous êtes végéta*ien et souhaitez en prendre, il vous faudra choisir entre collagène marin ou animal. néanmoins vous pouvez tout à fait décliner ce bouillon uniquement avec les légumes pour faire le plein de minéraux et vous réchauffer.
Allez, à vous de jouer !